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適量多吃點發酵豆制品 提高免疫抗衰老

時間:2017-07-21 浏覽:435次
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詳細說明

豆制品對于廣大群衆都不會陌生,但它分好多種,各種豆制品都會有它自己的營養,今天,雙強腐竹廠家給大家分析一下豆制品所含的營養元素。

  納豆:幫女性安度更年期。納豆是經過蒸煮後,發酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白質因發酵分解,更容易被消化吸收,其中維生素B2的含量比普通大豆多出4倍。研究證實,納豆中的納豆激酶能溶解血栓,防止心肌梗死、腦梗死等疾病。此外,納豆還富含大豆異黃酮、鋅、鈣與維生素K,不但能補充雌激素,改善更年期症狀,還可以預防骨質疏松。

  味噌:防癌抗衰老。味噌是黃豆、米曲和食鹽一起發酵而成的。日本國家癌症研究中心發表研究指出,每天喝3碗以上味噌湯的女性,得乳癌的幾率比每天只喝1碗的女性減少40%;每天喝2碗的女性患癌幾率也少了26%。味噌所含的維生素E、大豆黃素、皂甙還具有抗氧化的作用,有助預防衰老。

  

  臭豆腐:提升免疫力。研究發現,臭豆腐富含植物性乳酸菌。發表該研究的專家表示,臭豆腐的鹵汁主要是以苋菜、芥菜或其他蔬菜爲基底,再加上豆腐幹所含的蛋白質,因而造成了一個穩定的乳酸菌發酵環境。專家表示,這些菌有利于提升人體免疫力,未來有望應用在益生菌的開發上。

  味噌含鹽量偏高,不宜多吃,高血壓患者更要限量食用。而像黃豆類制品,例如味噌


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